Bratwurst mit Zwiebelsoße
Bratwurst mit Zwiebelsoße ist ein echtes Wohlfühlgericht der traditionellen deutschen Küche. Es vereint knusprig gebratene Würste mit einer aromatischen, leicht süßlichen Zwiebelsoße – einfach, bodenständig und unglaublich lecker. Dieses Gericht steht für Hausmannskost pur und erinnert viele an Sonntagsessen bei Oma oder deftige Mahlzeiten im Gasthaus.
- 800 g Kartoffeln (mehlige)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- 4 Bratwürste
- 3 Zwiebeln
- 1 EL Butterschmalt
- 1 TL Senf
- Prise Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- 1
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich garen.
- 2
n der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- 3
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
- 4
Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten anschwitzen, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Senf unterrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Danach die Sahne einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Bratwürste zurück in die Pfanne legen und 5–10 Minuten in der Soße ziehen lassen.
- 6
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und anschließend mit Butter und heißer Milch zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
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Das Kartoffelpüree zusammen mit den Würstchen und der Zwiebelsoße anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
NotizZu der Bratwurst mit Zwiebelsoße lassen wir uns ein cremiges Kartoffelpüree schmecken. Es passen aber genauso gut Spätzle oder Knödel dazu. Und darf es gern noch ein bisschen deftiger sein, dann gönn dir noch eine große Portion Sauerkraut dazu.
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