Ein aromatisches Hähnchen-Curry, das zarte Hähnchenstücke mit einer cremigen Joghurt- und Pistaziensauce vereint. Perfekt für ein besonderes Abendessen.
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver) hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
Die Hähnchenbrustwürfel hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
Die Kokosmilch einrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
Den griechischen Joghurt und die gehackten Pistazien unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Curry mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Portionen 4
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.
Marinieren Sie das Hähnchen vor dem Kochen mindestens 30 Minuten in Joghurt und Gewürzen, um es zarter und aromatischer zu machen.
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan für eine vollwertige Mahlzeit und passen Sie dazu Gurken-Raita, um die Schärfe auszugleichen.