Diese saftigen Hähnchenschenkel mit Zitrone und Artischocken sind ein unkompliziertes Ofengericht mit mediterranem Aroma. Knoblauch, Zitrone, Honig und eine griechische Gewürzmischung sorgen für eine würzige Marinade, während die Hähnchenschenkel im Backofen außen schön gebräunt und innen saftig werden.
Besonders aromatisch wird das Gericht durch die marinierten Artischockenherzen. Ein Teil ihrer Marinade kommt direkt mit auf das Blech und verbindet sich beim Backen mit Butter, Honig, Knoblauch und den Bratensäften des Hähnchens zu einer würzigen Sauce.
Dazu passen Reis, knusprige Ofenkartoffeln oder frisches Fladenbrot. So entsteht mit wenig Vorbereitung ein herzhaftes Hähnchengericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für ein entspanntes Essen mit Gästen eignet.
Alle Zutaten bereitlegen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.
In einer großen Schüssel Butter schmelzen, Honig, fein gehackten Knoblauch und die griechische Gewürzmischung hinzufügen und gut verrühren.
Ganze Artischockenherzen, falls verwendet, halbieren oder vierteln. Zusammen mit 80 ml (ca. 1/3 Tasse) ihrer Marinade in die Schüssel geben.
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und zur Artischocken-Mischung geben.
Zitronenscheiben und Chiliflocken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, die Hähnchenschenkel mit der Oberseite nach oben legen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Dann die Hähnchenschenkel wenden und mit den Bratensäften begießen. Weitere 15 Minuten backen, bis die Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben.
Hähnchen und Artischocken mit den Bratensäften beträufeln, mit frischem Oregano garnieren und genießen.
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.