Ein frischer Apfel-Möhrensalat ist ein unkomplizierter Rohkostklassiker, der mit wenigen Zutaten und ganz ohne Kochen auskommt. Saftige Äpfel und knackige Möhren werden grob geraspelt und mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft, Apfelsaft und Rapsöl vermischt. Sultaninen sorgen für eine dezente natürliche Süße, während frisches Möhrengrün dem Salat eine aromatische Note verleiht.
Die Kombination aus süßlichen Äpfeln, milden Möhren und frischer Zitrone macht diesen Apfel-Möhrensalat zu einer vielseitigen Beilage. Er passt zu herzhaften Hauptgerichten, auf ein Buffet oder als kleine Zwischenmahlzeit.
In nur 20 Minuten ist der Salat fertig und lässt sich auch gut vorbereiten. Besonders im Herbst, wenn heimische Äpfel Saison haben, ist dieses einfache Rohkostrezept eine schöne Möglichkeit, frisches Obst und Gemüse miteinander zu kombinieren.Apfel-Möhrensalat ist ein leichter, vitaminreicher Rohkostklassiker, der durch seine frische Knackigkeit und die harmonische Kombination aus süß und säuerlich begeistert. Die natürliche Süße saftiger Äpfel trifft auf das leicht erdige Aroma fein geraspelter Möhren – ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Zusammenspiel.
Dieser Salat ist besonders beliebt als frische Beilage zu herzhaften Gerichten, passt aber ebenso gut auf ein Buffet, in die Lunchbox oder als gesunder Snack zwischendurch. Durch seine leuchtenden Farben wirkt er appetitlich und bringt selbst an grauen Tagen etwas Frische auf den Teller.
Knackiger Apfel-Möhrensalat mit frisch geraspelten Möhren, saftigen Äpfeln, Sultaninen und einem leichten Zitronen-Apfelsaft-Dressing. Ein fruchtiger Rohkostsalat, der ohne Kochen auskommt und in nur 20 Minuten zubereitet ist.
Die Möhren gründlich waschen und sorgfältig abbürsten, dabei nicht schälen. Das Möhrengrün entfernen und fein hacken. Anschließend die Möhren grob raspeln und in eine Schüssel geben.
Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse möglichst sparsam entfernen und – bis auf ein Viertel – ebenfalls grob zu den Möhren raspeln. Das übrige Apfelviertel in feine Scheiben schneiden und zur späteren Dekoration beiseitelegen.
Die Zitrone auspressen und 2 Esslöffel des Safts mit Rapsöl, Apfelsaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Dieses über die Möhren-Apfel-Mischung geben. Sultaninen sowie zwei Drittel des gehackten Möhrengrüns hinzufügen und alles gut vermengen.
Portionen 4
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.
Wenn du keine Sultaninen magst, kannst du z. B. auch Cranberrys verwenden.