Dieser Döner-Salatteller mit Lamm ist eine frische und sättigende Alternative zum klassischen Döner im Fladenbrot. Würzig gebratenes Lammfleisch trifft auf knackigen Salat, frische Tomaten und Gurke sowie ein cremiges Joghurtdressing mit Knoblauch und Zitrone.
Paprika und Oregano geben dem Lamm eine kräftige Würze, während frische Minze und Basilikum für eine aromatische Note sorgen. Etwas Sesam rundet das Gericht ab und sorgt für zusätzlichen Biss.
Der Döner-Salatteller ist in etwa 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Den Knoblauch schälen und entweder sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Hälfte davon in einer Schüssel mit 2 EL Öl, Paprikapulver und Oregano zu einem Würzöl verrühren.
Die Lammfilets waschen, sorgfältig trocken tupfen und gegebenenfalls von Sehnen befreien. Anschließend das Fleisch rundum gründlich mit dem Würzöl einreiben und zum Marinieren beiseitestellen.
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. In einer weiteren Schüssel den restlichen Knoblauch mit Joghurt und Milch verrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.
Den Salat waschen, trocken schleudern und grob zerpflücken. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Gurke waschen, Enden entfernen, schälen und in feine Scheiben hobeln. Basilikum und Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Alles zusammen auf vier Tellern anrichten.
Das übrige Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Lammfilets – je nach Dicke – etwa 8–12 Minuten rundherum braten, dabei leicht salzen. Anschließend mit Sesam bestreuen und in Scheiben schneiden. Das Joghurtdressing über dem Salat verteilen und das Lamm darauf anrichten.
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.