Döner-Salatteller mit Lamm und Joghurtdressing
Dieser Döner-Salatteller mit Lamm ist eine frische und sättigende Alternative zum klassischen Döner im Fladenbrot. Würzig gebratenes Lammfleisch trifft auf knackigen Salat, frische Tomaten und Gurke sowie ein cremiges Joghurtdressing mit Knoblauch und Zitrone.
Paprika und Oregano geben dem Lamm eine kräftige Würze, während frische Minze und Basilikum für eine aromatische Note sorgen. Etwas Sesam rundet das Gericht ab und sorgt für zusätzlichen Biss.
Der Döner-Salatteller ist in etwa 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Döner-Salatteller mit Lamm und Joghurtdressing
Zutaten
Anleitung
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Den Knoblauch schälen und entweder sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Hälfte davon in einer Schüssel mit 2 EL Öl, Paprikapulver und Oregano zu einem Würzöl verrühren.
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Die Lammfilets waschen, sorgfältig trocken tupfen und gegebenenfalls von Sehnen befreien. Anschließend das Fleisch rundum gründlich mit dem Würzöl einreiben und zum Marinieren beiseitestellen.
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Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. In einer weiteren Schüssel den restlichen Knoblauch mit Joghurt und Milch verrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.
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Den Salat waschen, trocken schleudern und grob zerpflücken. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Gurke waschen, Enden entfernen, schälen und in feine Scheiben hobeln. Basilikum und Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Alles zusammen auf vier Tellern anrichten.
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Das übrige Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Lammfilets – je nach Dicke – etwa 8–12 Minuten rundherum braten, dabei leicht salzen. Anschließend mit Sesam bestreuen und in Scheiben schneiden. Das Joghurtdressing über dem Salat verteilen und das Lamm darauf anrichten.
Nährwertangaben
- Menge pro Portion
- Kalorien 325kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 17g27%
- Gesamte Kohlenhydrate 14g5%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 39g78%
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.
Frequently Asked Questions
Was gehört auf einen Döner-Salatteller?
Bei diesem Döner-Salatteller bilden Pflücksalat, Tomaten und Gurke die frische Grundlage. Dazu kommen würzig gebratenes Lammfleisch, ein Knoblauch-Joghurt-Dressing, frische Kräuter und etwas Sesam.
Welches Fleisch eignet sich für einen Döner-Salatteller?
In diesem Rezept verwenden wir Lammfilet. Alternativ lässt sich der Salatteller auch mit Hähnchen- oder Putenfleisch zubereiten. Wichtig ist eine kräftige Würzung des Fleisches.
Kann ich den Döner-Salatteller vorbereiten?
Salat und Gemüse können bereits vorbereitet und das Joghurtdressing separat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Fleisch solltest du möglichst frisch braten und erst kurz vor dem Servieren auf den Salat geben.
Was passt zum Döner-Salatteller?
Der Salatteller funktioniert hervorragend als eigenständiges Gericht. Wer eine zusätzliche Beilage möchte, kann Fladenbrot, türkisches Pide oder beispielsweise Bulgur dazu servieren.
Wie wird das Joghurtdressing besonders aromatisch?
Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bilden die Grundlage. Für einen frischeren Geschmack kannst du zusätzlich fein gehackte Minze oder andere frische Kräuter unter den Joghurt rühren.
