Mongolische Hackfleischnudeln – Rezept für schnelle Wochennächte
Mongolische Hackfleischnudeln sind ein schnelles, würziges Nudelgericht mit Rinderhackfleisch, knackigen Karotten und Frühlingszwiebeln. Die Kombination aus herzhaft angebratenem Hackfleisch, aromatischem Knoblauch, Sesamöl und Sojasauce sorgt für einen intensiven Geschmack mit asiatischer Note.
Das Gericht lässt sich in etwa 30 Minuten zubereiten und eignet sich hervorragend für die unkomplizierte Feierabendküche. Während die Nudeln kochen, werden Hackfleisch und Gemüse in einer großen Pfanne angebraten und anschließend mit den Nudeln vermischt.
Ob mit Eiernudeln oder Reisnudeln – diese mongolisch inspirierten Hackfleischnudeln sind eine praktische Idee für alle, die schnelle Nudelgerichte mit Fleisch und Gemüse mögen.
Mongolische Hackfleischnudeln – Rezept für schnelle Wochennächte
Beschreibung
Würzige mongolisch inspirierte Hackfleischnudeln mit Rinderhackfleisch, Karotten, Frühlingszwiebeln und einer aromatischen Sojasauce. Das schnelle Pfannengericht ist in etwa 30 Minuten fertig und eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Hauptzutaten
Zubereitung
Schritte zur Zubereitung
-
Nudeln Kochen
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. -
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten. -
Rinderhackfleisch kochen
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. -
Gemüse hinzufügen
Karotten und Frühlingszwiebeln hinzugeben und einige Minuten mitbraten. -
Alles vermengen
Die gekochten Nudeln und die Sojasauce hinzufügen, gut vermengen. -
Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
Portionsgröße 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 600kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 33g51%
- Gesättigte Fettsäuren 6g30%
- Cholesterin 80mg27%
- Natrium 400mg17%
- Kalium 800mg23%
- Gesamte Kohlenhydrate 50g17%
- Ballaststoffe 5g20%
- Zucker 4g
- Eiweiß 30g60%
- Vitamin A 900 IU
- Vitamin C 10 mg
- Calcium 50 mg
- Eisen 3 mg
- Thiamin 0.5 mg
- Riboflavin (Vitamin B2) 0.3 mg
- Niacin (Nicotinsäure) 2 mg
- Vitamin B6 0.4 mg
- Folsäure 100 mcg
- Vitamin B12 2 mcg
- Pantothensäure 0.5 mg
- Phosphor 250 mg
- Magnesium 40 mg
- Zink 5 mg
- Selen 20 mcg
- Kupfer 0.4 mg
- Mangan 0.2 mg
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.
Notiz
Achte darauf, das Rinderhackfleisch gut anzubraten, damit es saftig bleibt. Du kannst die Sojasauce nach Belieben anpassen und mehr Gemüse hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nudeln eignen sich für mongolische Hackfleischnudeln?
Besonders gut eignen sich Eiernudeln oder asiatische Weizennudeln, da sie die würzige Sauce gut aufnehmen. Alternativ kannst du Reisnudeln verwenden. Achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, da sie anschließend noch kurz mit dem Hackfleisch in der Pfanne vermischt werden.
Wie werden die Hackfleischnudeln besonders aromatisch?
Brate das Rinderhackfleisch bei mittelhoher bis hoher Hitze kräftig an, damit sich Röstaromen entwickeln. Gib die Sojasauce erst später dazu und schmecke vorsichtig ab, denn sie bringt bereits reichlich Salz mit. Etwas Sesamöl rundet den Geschmack ab.
Welches Gemüse passt zu den Hackfleischnudeln?
Neben Karotten und Frühlingszwiebeln passen auch Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten oder Pak Choi. Schneide das Gemüse möglichst gleichmäßig, damit es schnell gart und noch etwas Biss behält.
Kann man mongolische Hackfleischnudeln vorbereiten?
Du kannst das Gemüse bereits vorher schneiden und die Sauce vorbereiten. Auch das Hackfleisch lässt sich vollständig durchgaren und gekühlt aufbewahren. Am besten schmecken die Nudeln allerdings frisch aus der Pfanne.
Kann man die Hackfleischnudeln aufwärmen?
Ja, die vollständig durchgegarten und rasch gekühlten Reste lassen sich wieder erwärmen. Gib etwas Wasser in die Pfanne, damit die Nudeln nicht austrocknen, und erhitze das Gericht vollständig und gleichmäßig.
