kochen

Kochen ist das Garen von Lebensmitteln in heißer Flüssigkeit (meist Wasser, Brühe) am Siedepunkt (
), was Konsistenz und Geschmack verändert. Im weiteren Sinne bezeichnet es die allgemeine Zubereitung von Speisen durch Hitze, wobei Zellstrukturen aufgeschlossen und Mikroorganismen abgetötet werden.

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4 Stunden 30 Min. Anfänger
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45 Min. Mittelschwer
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