Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken & Käse
Dieser Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken ist ein cremiges und herzhaftes Ofengericht für die ganze Familie. Weiche Gnocchi, knackiger Brokkoli und würziger Kochschinken werden mit einer selbst gemachten Béchamelsauce kombiniert und anschließend mit Emmentaler goldbraun überbacken.
Die cremige Sauce aus Butter, Mehl und Milch verbindet sich beim Backen wunderbar mit den Gnocchi und dem Gemüse. Eine Prise Muskat sorgt für zusätzliche Würze, während der geschmolzene Käse dem Auflauf eine herzhafte Kruste verleiht.
Mit wenig Vorbereitung entsteht so ein unkomplizierter Gnocchi-Auflauf, der sich hervorragend als sättigendes Mittag- oder Abendessen eignet.
Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken & Käse
Zutaten
Anleitung
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Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli waschen, gut abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Röschen teilen. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Den Kochschinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
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Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin etwa 1 Minute anschwitzen. Das Mehl darüberstreuen, unterrühren und kurz anschwitzen lassen. Anschließend die Milch unter ständigem Rühren angießen, sodass eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Den Brokkoli im kochenden Salzwasser etwa 2 Minuten vorgaren. Danach die Gnocchi hinzufügen und weitere etwa 4 Minuten kochen lassen. Alles in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
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Gnocchi und Brokkoli in eine Auflaufform geben und mit der Béchamelsauce sowie dem Kochschinken vermengen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. In der Zwischenzeit den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den fertigen Auflauf auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 693kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 29g45%
- Gesamte Kohlenhydrate 71g24%
- Ballaststoffe 7g29%
- Eiweiß 38g76%
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.
Frequently Asked Questions
Muss man Gnocchi für einen Auflauf vorkochen?
Bei diesem Rezept werden die frischen Gnocchi kurz zusammen mit dem Brokkoli vorgekocht. Dadurch sind sie bereits vorgegart und benötigen im Backofen nur noch genügend Zeit, um die cremige Sauce aufzunehmen und zusammen mit dem Käse zu überbacken.
Muss Brokkoli für den Auflauf vorgekocht werden?
Der Brokkoli wird vor dem Überbacken nur etwa zwei Minuten in Salzwasser vorgegart. Dadurch bleibt er angenehm bissfest und wird später im Backofen nicht zu weich.
Welcher Käse eignet sich für einen Gnocchi-Auflauf?
Emmentaler eignet sich besonders gut, weil er kräftig schmeckt und beim Überbacken eine schöne goldbraune Käsekruste bildet. Alternativ kannst du Gouda, Bergkäse oder eine Mischung verschiedener Käsesorten verwenden.
Kann ich den Brokkoli-Gnocchi-Auflauf vorbereiten?
Ja. Du kannst Brokkoli und Gnocchi vorkochen, die Béchamelsauce zubereiten und anschließend alles zusammen mit dem Schinken in die Auflaufform geben. Bis zum Backen kann der vorbereitete Auflauf abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Käse gibst du am besten erst kurz vor dem Backen darüber.
