Die Brokkoli-Käse-Suppe ist ein Klassiker der herzhaften Suppenküche, der durch seine cremige Textur, den kräftigen Käsegeschmack und die frischen grünen Brokkoliröschen überzeugt. Sie ist ein echtes Wohlfühlgericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet und dabei sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Die Möhren und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Würfel aus Zwiebel und Möhren darin kurz andünsten.
Das Mehl hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
Milch und Gemüsebrühe dazugießen und den Brokkoli hinzufügen.
Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vom Herd nehmen und den Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Suppe heiß servieren.
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.