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Rote Bete Salat

Klassischer Rote-Bete-Salat mit Zwiebelringen und Essig-Öl-Marinade

Dieser klassische Rote-Bete-Salat mit Zwiebeln und Kümmel ist eine aromatische Beilage aus der traditionellen Hausmannskost. Die gekochte Rote Bete bringt eine natürliche Süße und einen angenehm erdigen Geschmack mit, während Weinessig, Zwiebeln und eine Prise Zucker für eine ausgewogene süß-säuerliche Note sorgen.

Die Rote-Bete-Knollen werden zunächst weich gekocht, geschält und in feine Scheiben geschnitten. Anschließend kommen dünne Zwiebelringe und eine einfache Essig-Öl-Marinade mit Kümmel dazu. Besonders gut schmeckt der Salat, wenn er mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

Ob als Beilage zu Bratkartoffeln, herzhaften Fleischgerichten oder einem klassischen Abendbrot – dieser Rote-Bete-Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und passt besonders gut in die Herbst- und Winterküche.

Vorbereitungszeit 15 Min.
Kochzeit 60 Min.
Ruhezeit 3 Std
Gesamtzeit 4 Stunden 15 Min.
Kochmethode:
Küche:
Courses: ,
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 4
Kalorien: 149
Beste Jahreszeit: Herbst, Winter
Beschreibung

Klassischer Rote-Bete-Salat aus gekochten Rote-Bete-Scheiben, feinen Zwiebelringen und einer würzigen Essig-Öl-Marinade mit Kümmel. Der Salat schmeckt angenehm süß-säuerlich und wird besonders aromatisch, wenn er mehrere Stunden durchziehen darf.

Zutaten
  • 1 kg Rote Beete
  • 2 Zwiebeln
    • Gewürze
  • 3 EL Weinessig
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Kümmel
  • Salz, Pfeffer
Anleitung
  1. 1

    Die Rote-Bete-Knollen in kaltem Wasser aufsetzen und etwa 1 Stunde weich kochen (im Schnellkochtopf reicht circa 20 Minuten). Danach etwas abkühlen lassen und schälen.

  2. 2

    Die Knollen in feine Scheiben schneiden und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebelringe erst zu den Rüben geben, wenn diese vollständig abgekühlt sind.

  3. 3

    Aus Essig, Öl und den Gewürzen eine Marinade anrühren und über das Gemüse gießen. Den Salat mindestens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht, durchziehen lassen.

     
     

Nährwertangaben

Portionen 4

Menge pro Portion
Kalorien 185kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 7g11%
Gesamte Kohlenhydrate 30g10%
Zucker 22g
Eiweiß 4.5g9%

* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.

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