Überbackener Blumenkohl mit Schinken und Käse ist ein unkompliziertes Ofengericht, das mit wenigen Zutaten richtig herzhaft und aromatisch wird. Der Blumenkohl wird kurz vorgekocht und anschließend zusammen mit Kochschinken und Frühlingszwiebeln in einer Auflaufform überbacken.
Das Besondere an diesem Rezept ist die würzige Currysahne. Sie macht den Blumenkohl wunderbar cremig und sorgt zusammen mit dem kräftigen Emmentaler für einen herzhaften Geschmack. Etwas Paniermehl gibt der Käsekruste zusätzlich Biss.
Nach etwa 20 bis 25 Minuten im Backofen ist der Käse goldbraun und der Blumenkohl noch angenehm bissfest. Frischer Koriander sorgt zum Schluss für eine aromatische Note und rundet das Gericht ab.
Ein einfaches Blumenkohl-Rezept aus dem Ofen, das sich hervorragend als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen eignet.
Überbackener Blumenkohl mit Schinken und Käse: cremig, würzig und goldbraun überbacken. Ein einfaches Ofengericht mit Currysahne und Emmentaler.
Einen großen Topf mit etwa 4 Litern Salzwasser abgedeckt zum Kochen bringen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl gründlich waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Die Röschen im leicht sprudelnden Salzwasser etwa 5–7 Minuten bissfest vorgaren.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Den Kochschinken in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel Sahne mit Curry, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Den Blumenkohl in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und anschließend in eine Auflaufform geben. Mit Schinken und Frühlingszwiebeln vermengen. Die Currysahne gleichmäßig darüber verteilen und alles mit geriebenem Käse sowie Paniermehl bestreuen. Im Ofen etwa 20–25 Minuten goldbraun überbacken, dabei darauf achten, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, portionieren und mit frischem Koriander bestreut servieren.
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.