Hähnchenschenkel mit Zitrone & Artischocken vom Blech
Diese saftigen Hähnchenschenkel mit Zitrone und Artischocken sind ein unkompliziertes Ofengericht mit mediterranem Aroma. Knoblauch, Zitrone, Honig und eine griechische Gewürzmischung sorgen für eine würzige Marinade, während die Hähnchenschenkel im Backofen außen schön gebräunt und innen saftig werden.
Besonders aromatisch wird das Gericht durch die marinierten Artischockenherzen. Ein Teil ihrer Marinade kommt direkt mit auf das Blech und verbindet sich beim Backen mit Butter, Honig, Knoblauch und den Bratensäften des Hähnchens zu einer würzigen Sauce.
Dazu passen Reis, knusprige Ofenkartoffeln oder frisches Fladenbrot. So entsteht mit wenig Vorbereitung ein herzhaftes Hähnchengericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für ein entspanntes Essen mit Gästen eignet.
Hähnchenschenkel mit Zitrone & Artischocken vom Blech
Zutaten
Anleitung
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Alle Zutaten bereitlegen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.
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In einer großen Schüssel Butter schmelzen, Honig, fein gehackten Knoblauch und die griechische Gewürzmischung hinzufügen und gut verrühren.
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Ganze Artischockenherzen, falls verwendet, halbieren oder vierteln. Zusammen mit 80 ml (ca. 1/3 Tasse) ihrer Marinade in die Schüssel geben.
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Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und zur Artischocken-Mischung geben.
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Zitronenscheiben und Chiliflocken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, die Hähnchenschenkel mit der Oberseite nach oben legen.
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Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Dann die Hähnchenschenkel wenden und mit den Bratensäften begießen. Weitere 15 Minuten backen, bis die Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben.
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Hähnchen und Artischocken mit den Bratensäften beträufeln, mit frischem Oregano garnieren und genießen.
Nährwertangaben
- Menge pro Portion
- Kalorien 790kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 50g77%
- Gesamte Kohlenhydrate 42g15%
- Eiweiß 57g114%
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.
Frequently Asked Questions
Wie werden Hähnchenschenkel im Backofen besonders saftig?
Hähnchenschenkel bleiben besonders saftig, wenn sie nicht zu lange gebacken werden. In diesem Rezept werden sie während des Backens gewendet und mit dem aromatischen Bratensaft begossen. So trocknet das Fleisch weniger schnell aus und nimmt gleichzeitig zusätzliches Aroma auf.
Welche Kerntemperatur sollten Hähnchenschenkel haben?
Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein. Eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C ist dafür ein guter Richtwert. Am einfachsten lässt sich die Temperatur mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Hähnchens überprüfen, ohne dabei direkt am Knochen zu messen.
Was passt zu Hähnchenschenkeln mit Artischocken?
Besonders gut passen Reis, Ofenkartoffeln oder knuspriges Fladenbrot dazu. Damit lässt sich auch die aromatische Sauce vom Blech hervorragend aufnehmen. Wer eine leichtere Beilage bevorzugt, kann einen grünen Salat oder einen Tomaten-Gurken-Salat dazu servieren.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Hähnchenschenkel können bereits einige Stunden vorher mit Artischocken, Knoblauch, Gewürzen und den übrigen Zutaten vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Zubereitung sollte das Fleisch anschließend direkt im Backofen vollständig durchgegart werden.
Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch anderes Hähnchenfleisch verwenden?
Grundsätzlich lässt sich das Rezept auch mit anderen Hähnchenteilen zubereiten. Je nach Größe und Fleischstück verändert sich allerdings die Garzeit. Entscheidend ist deshalb nicht allein die angegebene Backzeit, sondern dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
