Bratnudeln mit Wasabi-Hähnchen verbinden würzige asiatische Nudelpfanne mit einer besonders knusprigen Hähnchenvariante. Zartes Hähnchenbrustfilet wird zunächst in Mehl und Ei gewendet und anschließend mit zerkleinerten Wasabi-Erdnüssen paniert. Beim Braten entsteht eine aromatische Kruste mit einer angenehm pikanten Wasabi-Note.
Dazu gibt es Mie-Nudeln, buntes Asia-Gemüse und eine einfache Würzung mit Sojasauce. Das Gemüse wird in einer großen Pfanne oder im Wok angebraten, anschließend werden die Nudeln untergehoben und alles miteinander vermischt.
Das Gericht eignet sich für alle, die asiatisch inspirierte Nudelgerichte mögen und etwas Abwechslung zur klassischen Hähnchen-Nudelpfanne suchen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, herzhaften Nudeln und nussig-würzigem Hähnchen macht es zu einem sättigenden Hauptgericht für die ganze Familie.
Bratnudeln mit Wasabi-Hähnchen
Beschreibung
Würzige Mie-Bratnudeln mit Asia-Gemüse und knusprigem Hähnchenbrustfilet in einer pikanten Wasabi-Erdnuss-Panade. Mit Sojasauce abgeschmeckt und frisch aus der Pfanne serviert – ein asiatisch inspiriertes Nudelgericht mit besonderem Crunch.
Zutaten
Anleitung
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Wasabi-Erdnüsse im Mixer grob zerkleinern. Die Eier in einem tiefen Teller mit Salz und Pfeffer verquirlen. Hähnchenbrustfilets leicht würzen. Das Fleisch zunächst in Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zum Schluss in den gehackten Erdnüssen panieren. Die Nusskruste dabei leicht andrücken.
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2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer Temperatur rundum etwa 8 Minuten goldbraun braten. Danach warmstellen.
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Die Mie-Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen. 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das tiefgekühlte Asia-Gemüse darin 6–8 Minuten anbraten. Nudeln sowie Sojasoße hinzufügen und alles gründlich vermischen.
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Die Nudel-Gemüse-Mischung auf Tellern verteilen. Das Wasabi-Hähnchen in Streifen schneiden, darauf anrichten und direkt servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 700kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 25g39%
- Gesamte Kohlenhydrate 71.4g24%
- Eiweiß 45g90%
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.
Frequently Asked Questions
Wie wird Wasabi-Hähnchen besonders knusprig?
Für eine knusprige Wasabi-Erdnuss-Kruste sollten die Erdnüsse nur grob zerkleinert werden. So bleibt ihre Struktur erhalten. Das Hähnchen wird zuerst in Mehl, anschließend in verquirltem Ei und zuletzt in den Erdnüssen gewendet. Brate es bei mittlerer Hitze, damit die Panade goldbraun wird, ohne zu verbrennen.
Wie scharf ist Wasabi-Hähnchen?
Die Schärfe hängt vor allem von den verwendeten Wasabi-Erdnüssen ab. Viele Produkte enthalten eine Wasabi-Würzmischung auf Meerrettichbasis und unterscheiden sich deutlich in ihrer Intensität. Beim Braten kann die Schärfe etwas milder werden.
Welche Nudeln eignen sich für asiatische Bratnudeln?
Mie-Nudeln sind für dieses Rezept besonders praktisch, da sie schnell garen und sich gut mit Gemüse und Sojasauce vermischen lassen. Alternativ eignen sich andere asiatische Weizennudeln. Wichtig ist, sie nicht zu weich zu kochen, damit sie beim anschließenden Braten ihre Struktur behalten.
Kann ich frisches Gemüse statt TK-Asia-Gemüse verwenden?
Ja. Besonders gut passen Karotten, Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln. Schneide das Gemüse möglichst gleichmäßig und brate festere Sorten zuerst an. So bleibt es angenehm bissfest.
Kann man Bratnudeln mit Wasabi-Hähnchen vorbereiten?
Du kannst das Gemüse vorbereiten und die Wasabi-Erdnüsse bereits zerkleinern. Die Hähnchenbrust solltest du möglichst frisch panieren und braten, damit die Kruste knusprig bleibt. Bereits vollständig gegarte Reste müssen rasch gekühlt und beim erneuten Servieren gründlich erhitzt werden.
