Cowboy-Kartoffeln sind eine herzhafte Kartoffelpfanne mit knusprig gebratenen Kartoffelwürfeln, würziger Salami, rauchigem Speck und buntem Gemüse. Rote Paprika, Zwiebeln und Kidneybohnen machen aus dem rustikalen Pfannengericht eine sättigende Mahlzeit, die mit wenigen Zutaten auskommt.
Für dieses Rezept werden die Kartoffeln zunächst kurz vorgekocht und anschließend mit Speck in der Pfanne goldbraun gebraten. Danach kommen Salami, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch dazu. Die Kidneybohnen werden zum Schluss untergemischt und mit erwärmt. Frische Petersilie rundet das Gericht ab.
Die Cowboy-Kartoffeln passen besonders gut zur unkomplizierten Familienküche und sind eine schöne Idee für alle, die deftige Kartoffelgerichte mögen. Ob zum Mittagessen, als herzhaftes Abendessen oder für eine rustikale Pfannenmahlzeit am Wochenende – diese Kartoffelpfanne schmeckt besonders gut frisch und heiß serviert.
Cowboy-Kartoffeln
Beschreibung
Herzhafte Cowboy-Kartoffeln mit goldbraun gebratenen Kartoffelwürfeln, würziger Salami, Speck, roter Paprika und Kidneybohnen. Eine rustikale Kartoffelpfanne mit Zwiebeln, Knoblauch und frischer Petersilie – einfach zubereitet und kräftig im Geschmack.
Zutaten
Gewürze
Instructions
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Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser rund 5 Minuten vorgaren, anschließend abgießen und beiseitestellen.
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Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Kidneybohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Salami pellen und in Würfel schneiden, den Speck würfeln und die Petersilie fein hacken.
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Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Speck kurz anbraten und die Kartoffelwürfel darin goldbraun braten. Anschließend Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Salami dazugeben und alles weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Zum Schluss die Bohnen untermischen und kurz erwärmen.
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Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 600kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 30g47%
- Gesamte Kohlenhydrate 55g19%
- Eiweiß 20g40%
* * Die Prozentangaben der Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 kcal pro Tag. Der individuelle tägliche Bedarf kann je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen.
Notiz
Als Hauptgericht mit einem Klecks Sour Cream oder Kräuterquark
Frequently Asked Questions
Welche Kartoffeln eignen sich für Cowboy-Kartoffeln?
Am besten verwendest du vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln. Sie behalten beim Vorkochen und anschließenden Braten ihre Form und werden außen schön goldbraun.
Wie werden Cowboy-Kartoffeln besonders knusprig?
Die Kartoffelwürfel sollten nach dem kurzen Vorkochen gut abtropfen und möglichst etwas ausdampfen. Brate sie anschließend in einer ausreichend großen Pfanne bei mittelhoher Hitze an. Wende sie nicht ständig, damit sich eine goldbraune Kruste bilden kann.
Kann ich Cowboy-Kartoffeln ohne Salami zubereiten?
Ja. Du kannst die Salami weglassen und beispielsweise etwas mehr Speck verwenden. Für eine fleischfreie Variante lässt du beide Fleischprodukte weg und würzt die Kartoffelpfanne mit geräuchertem Paprikapulver und zusätzlichen Kräutern.
Welche Beilagen passen zu Cowboy-Kartoffeln?
Die Kartoffelpfanne ist bereits ein vollständiges Hauptgericht. Besonders gut passen Sour Cream, Kräuterquark oder ein frischer grüner Salat dazu. Auch ein knackiger Krautsalat ergänzt die würzige Kombination aus Kartoffeln, Speck und Gemüse.
Kann man Cowboy-Kartoffeln vorbereiten?
Du kannst die Kartoffeln bereits am Vortag vorkochen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Gemüse lässt sich vorher schneiden. Für eine knusprige Oberfläche solltest du die Kartoffelpfanne möglichst frisch zubereiten.
